Чурраско — бразильський шашлик зі скоропічаної яловичини

Ингредиенты

• Яловичина піканья або рібайя — 1,5 кг
• Велика морська сіль — 2 ст. л.
• Чорний перець — 1 ч. л. (за бажанням)
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Нарізайте м'ясо великими шматочками товщиною 4–5 см.

2. 2

   Рясно посипіть великозернистою морською сіллю.

3. 3

   Розвідіть випустити до сильного жару.

4. 4

   Обсмажуйте м'ясо 8–10 хвилин, постійно обертаючи шпажку.

5. 5

   Зрізуйте готовий шар м'яса у приватного тарілку.

6. 6

   Поверніть шпажку на гриль для подальшого обертання.

7. 7

   Приготуйте соус чімічурі.

8. 8

   Нарізуйте м'ясо тонкими скибочками.

9. 9

   Подавайте з чімічурі, овощами та хрусткими хлібом. Перед смаженням дистанція м'ясо з холодильника за 40–60 хвилин для рівномірного готування.