Яйца комнатной температуры за 5 минут
Рецепт выпечки просит тёплые яйца, а они в холодильнике? Не беда.
1
Холодные яйца застуживают масло в тесте — крем расслаивается, бисквит хуже поднимается.
2
Положите яйца в миску с тёплой водой из-под крана (около 40 °C, как для рук) на 5–10 минут.
3
Не используйте горячую воду: белок у скорлупы может начать схватываться.
4
Для рецептов, где нужны только желтки или белки, разделите холодные яйца — так проще — и оставьте их в мисках на 15 минут.